保障食品安全是國(guó)際社會(huì)和每個(gè)國(guó)家重點(diǎn)關(guān)注的焦點(diǎn)。對(duì)于正在建設(shè)計(jì)量和質(zhì)量保障體系的國(guó)家來(lái)說(shuō)，食品安全和貿(mào)易問(wèn)題尤為重要。其中，微生物和化學(xué)危害物問(wèn)題受到廣泛關(guān)注，包括食品和飼料由于真菌毒素（有毒的代謝產(chǎn)物或真菌）造成的污染。真菌毒素能夠?qū)θ祟惡蛣?dòng)物的健康產(chǎn)生嚴(yán)重的損害，已經(jīng)被確認(rèn)為主要食源性疾病來(lái)源。在過(guò)去的幾十年里，這一認(rèn)識(shí)促使許多國(guó)家建立了關(guān)于食品和飼料中真菌毒素的相關(guān)法規(guī)，以保障人民健康和生產(chǎn)、貿(mào)易商的利益。目前，世界上100多個(gè)國(guó)家已經(jīng)針對(duì)食品和飼料中真菌毒素含量制定了具體的限制條例，而這些條例的制定必須依賴于健全、可靠的計(jì)量體系對(duì)真菌毒素進(jìn)行分析，從而強(qiáng)制管理、鑒別商品，保護(hù)大眾健康，以及避免由于食品安全造成的貿(mào)易技術(shù)壁壘等。

    以非洲區(qū)域計(jì)量組織（AFRIMETS）對(duì)于用于食品中真菌毒素分析的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的需求為例，該組織已明確向BIPM做出以下需求報(bào)告：一是易于獲得且價(jià)位合適的校準(zhǔn)品；二是易于獲得且價(jià)位合適的相關(guān)食品基體有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。

圖1 馬丁.米爾頓博士與NMISA首席執(zhí)行官那瓦庫(kù)魯.穆庫(kù)費(fèi)簽署真菌毒素計(jì)量能力建設(shè)合作意向書

    另外，AFRIMETS希望建立一個(gè)真菌毒素專業(yè)科研人員的培訓(xùn)體系，以及與其他區(qū)域的、同樣也在開(kāi)展相關(guān)研究工作的國(guó)家計(jì)量院（NIMs）合作，開(kāi)展訪問(wèn)學(xué)者交換項(xiàng)目。

        根據(jù)AFRIMETS所述及的需求，國(guó)際計(jì)量局（BIPM）、南非國(guó)家計(jì)量院（NMISA）和中國(guó)計(jì)量科學(xué)研究院（NIM，以下簡(jiǎn)稱中國(guó)計(jì)量院）開(kāi)展合作，為解決國(guó)家或區(qū)域需求開(kāi)展聯(lián)合研究。該項(xiàng)工作是BIPM能力建設(shè)和知識(shí)傳遞（CB&KT）計(jì)劃項(xiàng)目的一部分。2015年底，在中國(guó)計(jì)量院召開(kāi)的亞太計(jì)量規(guī)劃組織會(huì)議期間， BIPM局長(zhǎng)馬丁.米爾頓博士、NMISA首席執(zhí)行官那瓦庫(kù)魯.穆庫(kù)費(fèi)和NIM院長(zhǎng)方已就項(xiàng)目啟動(dòng)達(dá)成了一致并簽署了合作協(xié)議。

圖2 馬丁.米爾頓博士與中國(guó)計(jì)量院院長(zhǎng)方向簽署真菌毒素計(jì)量能力建設(shè)合作諒解備忘錄

    該項(xiàng)目向所有BIPM成員（或CGPM附屬成員）中的發(fā)展中經(jīng)濟(jì)體計(jì)量院和指定研究機(jī)構(gòu)開(kāi)放，包括BIPM訪問(wèn)學(xué)者計(jì)劃。關(guān)于參與和資格標(biāo)準(zhǔn)的更多信息請(qǐng)見(jiàn)BIPM CB&KT（Capacity Building & Knowledge Transfer）網(wǎng)頁(yè)。此項(xiàng)目計(jì)劃將于2016年5月啟動(dòng)。（翻譯：李孟婉）

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